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陕西手擀面做法和配方 陕西手擀面做法和配方是什么
1、主料:普通面粉,玉米面,淀粉少量。 2、辅料:韭菜,土豆,西红柿,大葱,鸡蛋。 3、和面,和面时面里加少许盐,面稍微和的硬一些,软了不好擀,一煮容易烂。 4、和好的面盖上东西放置让醒一会,这会准备想吃的菜,炒好。 5、擀面,一般擀面时候要给面上撒上玉米面防粘,没有玉米面可以用淀粉代替。 6、从一边卷起来,用两个手开始擀。擀的时候要注意时不时加入玉米面或淀粉防面粘在一起。擀一下换一下面的角度,一
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