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陈皮香鸭 如何做陈皮香鸭
1、食材:鸭1000克、花生油50克,姜15克,料酒25克,盐5克,酱油25克,白砂糖15克,醋5克,香油15克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱15克,陈皮15克。2、鸭宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,加工成3厘米见方的块,用料酒和盐将鸭腌约半小时。3、干红椒去皮切短节;陈皮洗净切块;葱,姜拍破。4、花生油烧沸后,将鸭块下入油锅炸成黄色,倒入漏勺沥油;锅内留一点油,先将茶椒子炸一下
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