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铁板土豆丝夹馍的做法和配方 铁板土豆丝夹馍的做法和配方是什么
1、用料:馍:面粉300g、盐2g、酵母2g、食用油8g、室温水150g。馅:土豆1个、花生米适量、食用油、有机米醋、花椒/姜末/蒜末/葱花。 2、酵母倒入150g室温水中化开。 3、面粉中加入盐、8g食用油拌均,再慢慢倒入酵母水调成絮状,揉成一个偏硬粗糙的面团。 4、面团醒发20分钟,等面筋松弛好,再揉成一个光滑面团,揉光的面团盖上保鲜膜,饧面30-40分钟。 5、取出面团排气,分成5等份,取一
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