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  • 02 2022-08 互联网 百科知识

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    1、将面团揉到可以撑出薄膜且不容易破,用手戳破薄膜会出现边缘平滑的破洞的完全阶段;2、把面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜在28℃的环境下基础发酵60分钟,当面团变成原来的两倍大时手指沾点面粉在面团上戳一洞,洞不会塌陷也不会回缩的话面团就发酵好了;3、将面团分割成20g一个的小面团,盖上保鲜膜发酵10分钟;4、把发酵好的面团三个三个挨着排入烤盘,盖上保鲜膜最后发酵60分钟;5、黄油提前室温软化,加入盐和