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葡萄干软欧面包的做法 葡萄干软欧面包的烹饪方法
1、主料:面粉260克。2、辅料:清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。3、做法:(1)这是液种酵头,水粉比例1:1,水200克,中筋面粉200克,干酵母1克,冷藏发酵24小时。(2)把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里。(3)用手活成面团,面团非常湿粘。(4)移到案板上,连搓加揉5-10分钟,普通面粉无需过度揉。(5)放入葡萄干,葡萄干提前用清水洗净,用厨房纸吸干
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