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苦瓜鸭胗 苦瓜鸭胗的做法
1、材料:鲜鸭胗200克,鲜苦瓜50克,鲜桔梗50克,植物油500克,清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、醋、黄酒、山药粉、花椒粒、香油各适量。2、将鸭胗洗净,用刀片切成薄片。鲜苦瓜、鲜桔梗洗净,先将苦瓜刮去外皮,除去内瓤,切成薄片;再将鲜桔梗刮去外皮,斜切成薄片。将两样分别入烧沸的开水中焯一下,在冷水中浸泡过凉,捞出控净水分。用清汤、精盐、味精、黄酒、味极鲜、山药粉兑成芡汁。煮锅加水烧沸,将鸭胗片
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