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自制生抽的方式和配方 自制生抽的办法和配方介绍
1、准备材料黄豆4斤，面粉0.5斤，麦皮0.1斤，酱油曲精1克，饱和盐水、八角1克，陈皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、红糖0.3斤。2、做法：先处理原料。3、原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油，食醋，味极鲜，生抽，陈醋，米醋，香醋。4、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混
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