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红豆月饼做法步骤 红豆月饼如何做
1、原料准备:面粉100g,转化糖浆70g,碱水2g,油28g,红豆馅适量。2、面团比例转化糖浆+油+碱水=面粉 1.糖浆加入植物油,碱水拌匀 。 3、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,放冰箱醒半个小时左右。4、醒好面团分成小块搓圆,红豆馅搓成圆形,皮和馅的比例是2:8。5、一块面皮压扁,中心放上豆沙,把饼皮慢慢往上推,包裹住豆沙,团成球形。6、在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。7、烤
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