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浙北甜,浙东咸,浙西辣,浙南淡。1、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带,和苏南上海一样都喜欢甜口,但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜,应该是明清蔗糖工业化以后,粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高,吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉,熏鱼等都是比较典型的带甜口的家常菜。2、说咸主要是浙东宁绍平原,也就是绍兴宁波一带。宁波还有咸骆驼”的称号。宁绍吃咸,主要是因为此地濒临杭州湾,沙地广阔,
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