亿网科技专注朝鲜酱油的制作技巧简介网站品牌策划与推广
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朝鲜酱油的制作办法 朝鲜酱油的制作方法介绍
1、首先挑选好的黄豆,倒入盆中,加水浸泡2-4小时左右,洗干净,去水,用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。2、接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上,放进在室内温暖的地方制曲。经过大约一天后(时间应地区的不同和温度不同而不同)豆粒表面长满了白色菌丝,期间把豆料翻一翻,使其发酵均匀,发酵需7天左右,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,那么就成功了。3、将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒
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