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  • 18 2022-05 互联网 百科知识

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    1、面团:酵母溶于水,加面粉揉至均匀(补充说明:关于这款面粉和水的比例问题:600ML水称量后约等于560克水。面团含水量较多,面团成型后有些沾手,最后撒了一把干粉中和。每个品牌的面粉吸水量不同,大家在制做时可根据情况适当减少水量)2、放温暖处发酵至两倍大,发好的面团拉开有明显气孔馅料:将肉剁碎,加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀,胡萝卜焯水切碎,挤干水份,加入拌好的肉中,全部馅料调匀