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油泼鱼的家常做法 如何做油泼鱼
1、材料:草鱼1条,辅料,姜1块,蒜5瓣,干辣椒50克,花椒10克,生抽1勺,豆瓣酱1勺,香油1小匙,生粉10克,花生油500克,鸡蛋清10克。 2、鱼清理干净,去除内部黑膜,去掉牙齿。 3、挨着头尾部各切一刀,抽出筋。 4、去掉头部、尾部。 5、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉,鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。 6、顺着鱼肉的纹理切成薄片。 7、生姜和大蒜瓣切成片,豆瓣酱剁细。 8、鱼肉片里加入豆瓣酱
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