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广东乳鸽制作要领 广东乳鸽如何制作
1、所需食材:乳鸽、油、浙醋、麦芽糖、盐、怀盐。2、把鸽子洗乾净,放锅里用水煮开5到8分钟(煮熟)再用冷水冲洗一会,晾干备用,把煮熟的鸽子用盐把肚子里面涂抹来回几次,(盐可以稍微多点,好让鸽子入味)放半个小时以上晾干水,然後把盐用水冲洗乾净晾干水后(半小时左右),再抹上麦芽糖和浙醋混合的酱汁。3、酱汁是做法是,先把浙醋放锅里烧开,放入麦芽糖煮溶,两者混合在一起即可,量的多少要靠自己来掌握。味道调至
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