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岑溪扣肉的做法和配方 岑溪扣肉家常做法分享
1、食材：五花肉2斤、油5L、酱油1瓶、姜一块、蒜5个。2、步骤：（1）到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用。（2）用清水将大块五花肉煮熟，注意：用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序做准备。（3）把煮熟的五花肉取出，晾干。并在插孔的表皮上敷盐，以着味。解释：之所以在皮上插孔，不仅是使肉熟得快，更是使盐能更好的沁入到肉层中，而且这样处理
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