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卤盐水鸡办法 家常卤盐水鸡办法
1、原料:三黄鸡一只,重量不超过1斤的肉质更鲜美。配料:葱、姜、料酒1勺。调料:辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱。2、将净鸡先用少许盐和料酒腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外,都香味十足。3、腌好之后放进锅中,注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟。4、大火煮开后,打去上边的鸡血
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