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  • 16 2022-07 互联网 百科知识

    地锅和铁锅炖一样吗 地锅和铁锅炖是不是一样的

    1、地锅和铁锅炖是一样的,铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有铁锅炖大鹅,地锅鸡,灶台鱼。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。2、地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅