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卤中仙贡鹅怎么做 卤中仙贡鹅的简单做法
1、原材料:家鹅一只(毛重采用4KG以上)。2、卤汁调味品:冷水25Kg、A料、B料。(1)A料:猪大骨2Kg,柴鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,腊肉1.5Kg,咸鸭肫1Kg,咸猪排2.5Kg,闲鱼1Kg(用沙布包好,避免吊汤时鱼炖烂),咸猪手4个,金华火腿1Kg,姜1.5Kg。(2)B料:味精500克,老冰糖200克,盐100克,米酒1000克,色拉油1500克,油葱500克。(3)香辛料包:栀子1
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