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如何知道全麦面粉的真假 全麦面粉如何分辨真假好坏
1、好的全麦面包配料表中应该是小麦粉(面粉)+高百分比的全麦粉(30%以上),如果是全麦土司,因为要拉丝要松软,全麦粉比例可以再次降低;如果你看到配料表中是全麦预拌粉,并非真正意义上的全麦面包;更有甚者没加全麦粉,只是加了麸皮,这种就是真正的假全麦!2、真正的全麦面粉是以整粒小麦研磨一般面粉指小麦去除麸皮与胚芽后,以胚乳研磨而成,也被称作小麦粉,并非真正是全麦面粉。全麦面粉包含麸皮、胚芽及胚乳,营
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