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多糖包括哪些 常见的多糖有哪些
1、淀粉:淀粉是植物营养物质的一种贮存形式,也是植物性食物中重要的营养成分,分为直链淀粉和支链淀粉。2、糖原:糖原与支链淀粉类似,只是分支程度更高,每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密,更适应其贮藏功能,这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因,另一个原因是它含有大量的非原性端,可以被迅速动员水解。糖原遇碘显红褐色。3、纤维素结构:许多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷键相连而成直链。
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