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  • 02 2022-07 互联网 生活常识

    酱鱼制作要领 制作酱鱼的教程

    1、主料:鲤鱼750克。2、辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克。3、调料:味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克。4、做法:将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;初加工好的鲤鱼用清水洗净,两面解成瓦垄形花纹;将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;炒锅置旺火上,添入花生油,六成热时,将挂糊的鱼下锅,炸透出锅沥油。5