1、葱、姜、蒜,鸡整只,白芝麻10g,蚝油少许,料酒50g,生抽少许,老抽少许,糖少许,盐少许。
2、准备腌制的调料:碗中放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐,搅拌均匀。
3、将鸡头、屁股和内脏,砍下鸡爪,剪去指甲。加入调料腌制。
4、将酱料淋在鸡上,并给他揉搓均匀。
5、姜切片,葱切段,锅内涂上少许油,底部铺上姜片和葱段。
6、放上腌好的整只鸡,倒入剩余的酱料。
7、放入蒸箱内,蒸32分钟。撒上葱花和白芝麻即可。
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