1、电饭煲卤鸡爪:材料:鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根。做法:鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料;然后添入水,没过鸡爪即可;电饭煲按下煮饭键;大概20分钟左右;用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。
2、红烧鸡爪:材料:鸡爪,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水。做法:买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用;放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉;放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色;放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了;然后盖上小火慢慢炖了。
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