1、食材:金枪鱼1厚块、盐适量、辣椒适量、黑胡椒适量。
2、生的金枪鱼厚块,洗净,用吸水纸蘸干,两面撒上盐和胡椒。盐建议少放,出锅后可以蘸酱油,味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起,也可以放些芝麻。
3、平底锅放一小勺油,油温别太高,1-10的火,4左右就可以,鱼肉很容易熟。
4、两面煎,建议别煎全熟,肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右,就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
5、出锅,案板上稍微放凉就可以切片了,不全煎熟的鱼也更容易成片。
6、装盘,配点生抽。
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