1、食材准备:金鲳鱼一条,蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。
2、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净,用适量盐揉搓鱼表面,先腌制半小时左右。
3、鱼盘子中倒入少许料酒,铺上薄薄的一层葱姜丝。
4、腌制好的鱼码在葱姜丝上,上面淋少许料酒,上面再摆上葱姜丝。
5、蒸锅中装入适量凉水,摆入鱼盘,大火蒸20分钟。
6、开锅淋入蒸鱼豉油后,焖2分钟左右,取出鱼盘。
7、取另外一只干净锅,烧热油,油冒烟后,滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌。
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