紫薯花卷的做法 紫薯花卷如何做

1、用料：白色面团：中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、紫色面团：中筋面粉180g、温水100g、酵母2g、紫薯粉20g。

2、找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用。

3、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮。

4、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮。

5、分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

6、取出白色面团擀成长方形面片。

7、取出紫色面团擀成长方形面片。

8、在紫色面片叠在白色面片上、从一侧像另一次叠卷起来。

9、切成1.5CM款的小条、取两条叠起来、用筷子从中间压下去、将两头拽长一点，

10、向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧。

11、放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可。