1、食材:白萝卜500g;面粉500g;绿豆粉丝适量;虾皮适量;花生油适量;姜适量;大葱适量;五香粉适量;精盐适量;鸡蛋3个。
2、温水和面,面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
3、面要和的不软不硬,像耳垂一样。面团和好饧半小时,这时间正好准备馅。
4、白萝卜洗净去皮,擦成丝剁碎,挤干水分。
5、粉丝泡软剁碎,虾皮洗净控干水分,炒两个鸡蛋,把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。
6、揉面切挤子,擀皮儿。包馅。开锅煮饺子,素馅饺子开两开就可以了。
7、煮熟的饺子可以蘸着香醋吃。
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