大白菜炖合菜的要领 如何用大白菜炖合菜

1、主料：大白菜600克、豆腐500克、魔芋卷400克、胡萝卜100克、蚬子肉100克、五花肉200克、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克。

2、辅料：玉米油1勺、一品鲜酱油3匙、盐3匙、糖1匙、味精0.5匙。

3、准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用。

4、大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多。

5、豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会。

6、五花肉切大片吃起来口感更佳。

7、蚬子肉洗净备用。

8、香菜切段备用。

9、锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香。

10、爆香后放入五花肉。

11、加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来。

12、五花肉炒变色后放入大白菜。

13、快速均匀的翻炒大白菜。

14、大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可。

15、炖好的大白菜盛入盘中即可。