1、骡子肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇200克,植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,大葱5克,盐5克,胡椒粉2克,香油3克,味精3克。
2、将骡子肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟。
3、大葱、姜切成末,香菇去根洗净。
4、柿子(番茄)洗净,切成滚刀块。
5、将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味。
6、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。
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