1、冷藏。柿子不清洗,装塑料袋放入冰箱冷藏。为防止果实水分蒸散,可在塑料袋上扎几个小孔,用来透气,避免水汽集聚,造成柿子腐坏。这个方法可保存3-4个月。
2、柿子果酱。熟透吃不完的柿子去皮,加糖和柠檬汁搅拌均匀,倒入锅中小火煮至粘稠,趁热装入瓶中,以便保存。这个方法可保存6-8个月。
3、自制柿饼。挑硬一点的柿子清洗干净,削去外皮,记得将柿子蒂保留着。放有阳光的地方晒一周,中间隔两天用手轻轻把柿子捏扁。晒到表面不滴水为宜,然后装入容器密封,放在通风的地方十多天,捂出白霜即可食用了。这样可以保持1年。
4、柿子馅饼。用柿子汁和面,像包包子一样的将自己喜欢的馅料包起来,再烙成一个个饼,放凉后冷冻。什么时候想吃拿出来热热 就好了。这样可以保持1年。
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