空气芝士蛋糕制作要领和配料 空气芝士蛋糕做法介绍

1、用料：鸡蛋3个、淡奶油或牛奶80克、奶酪芝士210克、低粉20克、玉米淀粉20克、柠檬汁8滴、盐3克、白糖56克、果仁随意。

2、奶酪芝士+白糖16克，搅拌成偏软的顺滑状。

3、在无水无油的盆里，电动打发蛋清+柠檬汁，白糖4混入一起打发。低档5-6分钟左右，蛋清起尖站立即可。

4、蛋黄+奶酪芝士+盐+淡奶油，一起翻拌成糊状。随后筛入低粉和玉米淀粉翻拌，这样口感很细密。再加入打发后的蛋清翻拌均匀。震荡几次，消除大气泡。

5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄干，红枣片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全盖入，最后可以撒点黑芝麻。纸杯放置8—9分满就可以了。

6、空气炸锅180度5分钟预热。然后放入纸杯蛋糕，140度25分钟即可。