无麸质食物有哪些 无麸质食物是什么

2021-09-07 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

无麸质食物有哪些 无麸质食物是什么

1、无麸质食物有玉米、奶酪、坚果、藜麦、土豆等。

2、麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质,麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构,如果没有麸质就不能形成这样的结构,面包也就不能发酵。

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