1、主料：淀粉少许。
2、调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。
3、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
4、锅中倒入适量开水。
5、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子
6、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
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