1、凉拌洋葱做法:
(1)选取1-2个洋葱洗净,切成洋葱丝。
(2)拿一个盆,在里面放上清水,加些盐。
(3)把切好的洋葱丝放入盆中,待半个小时左右(这个目的是:用盐水泡洋葱丝,使洋葱丝不辣,所以可适当多放盐)。
(4)半个小时后,把洋葱取出,放入盘中。
(5)现在可以搅拌了,放上些醋、糖,适量香油,少量的盐,拌匀后方可食用。
2、注意:
切洋葱之前,先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热。加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
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