枇杷泡冰糖的制作技巧 枇杷泡冰糖的做法

1、主料：净枇杷果肉1000克、冰糖200克、清水500毫升。

2、辅料：淡盐水适量准备好材料。补充下，枇杷的用量是指去皮去核后的果肉净重，不是未处理前的毛重。

3、将枇杷洗净，去皮去核，核周围的白膜能去掉的就去掉，不能去掉的也不要勉强，免得弄坏果肉。先弄好的枇杷要泡在事先准备好的淡盐水中，以免果肉氧化变黑。

4、枇杷全部弄好后，将浸泡的淡盐水倒掉，我将果肉分成两份，分别用电炖锅和普通锅隔水炖，其中500g果肉放入电炖盅，加入100g冰糖和250m|清水。

5、盖上盖，通电隔水炖，电炖锅比较慢，我定时45分钟。

6、另外500g枇杷放入容器，加入100g冰糖和250ml清水，盖上盖，入锅中，盖上锅盖隔水炖煮25分钟左右即可，水开后要转中火。

7、提前将玻璃罐放入冷水中，水开后再煮上几分钟消毒，然后自然晒干。

8、将炖好的枇杷装入瓶中密封，冷却后移入冰箱冷藏，尽快吃完。