1、香芋应该于阴凉处存放。香芋不耐低温，放进冰箱反而更容易坏，所以鲜香芋一定不能放入冰箱。
2、在气温低于7℃时，香芋应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
通常香芋的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。
观察新鲜度，新的好香芋都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的香芋外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
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