1、尽量分散倒入芡汁，否则淀粉非常容易结块。
2、倒入芡汁后，快速翻炒，让原料均匀地裹上芡汁。如果没有把握，可以先倒一部分，翻炒一下，如果觉得稀，再倒点儿进去。不过这样做有可能使菜肴的口感打折扣，因为二次勾芡会延长炒制时间。
3、调碗芡最考验勾芡技术，必须一次将淀粉加足。调碗芡就是把各种调料一起放入碗中，然后放淀粉或水淀粉调匀，最后一起下锅成菜。烹制鱼香肉丝(见鱼香肉丝)、宫保鸡丁(见宫保鸡丁)等时都需要调碗芡。
4、家庭烹饪时火力较小，勾芡时要尽量开大火，以保证芡汁能完美地包裹原料。
猜你喜欢
点击排行
联络方式：
电话：173 1266 2225
邮箱：network@z03.net
-
真丝姆米是什么意思 真丝姆米怎样解释
1、真丝的姆米就是指面料的克重，一般来说，克重越大，所用的真丝原材料也就越多，成本也就越高。2、但不能简单地说面料的克重越重，面料就越好。应该是，这和面料的品种、服装的款式等相关的。3、姆米数的计算公式是：1平方米的克数/4.3056。4、例如：某个幅宽为1.14米的料子，每米的重量是100克，那可以计算出这块料子的厚度就是100/（1.14*1）/4.3056=20.4姆米；5、如果这个料子是1...
-
光猫设置办法详解 光纤猫如何设置
1、首先需要将光纤猫的网线连接到位，再通过电脑打开浏览器，地址栏中要输入IP地址，登录成功，再输入用户名和密码。这个可以在光纤猫的背面查，看到之后再一一输入。2、输入成功之后，我们在界面上再选择状态选项卡，设置向导选项。输入上网的账号和上网的密码，账号和密码是由服务商来提供的，你可以设置比较熟悉的，再选择网口。3、在终端登录密码当中，选择登录密码，修改前的复选框，最后设置自己的登录密码就可以了。光...
-
养龟准确的方式 养龟准确的方式推荐
1、养乌龟要每天给乌龟晒晒太阳，给乌龟可以喂食龟粮，但是不要喂食过多，如果一次喂食过多很容易将乌龟撑死。2、龟每天需要长时间的阳光照射，才可健康成长，因为龟是一种冷血动物，晒太阳可以取暖，还可杀灭龟壳上的一些细菌，也可防止壳软脆。阳光中的紫外绿对龟类而言是很重要的。3、因此当主人要让龟龟享受这温暖的阳光时，不要只让它待在水裏晒，也尽量不要隔著玻璃，因为紫外绿很容易被阻隔。若怕晒太久忘了收而干死，可...
-
祝远方朋友的话语 祝远方朋友的话语有哪些
1、朋友，路，好远好长，请你面对今天，忘记昨天的忧伤，去开拓未来的路，也请你多多珍重，那天边眨眼的星光，是我祝福的双眼，就让它伴你走向海角天涯。2、奋斗是增长才干的学校，挫折是走向真理的桥梁。只要心中燃烧的理想之火没有熄灭，那么，绝望就永远不应该属于我们。3、在生活的画卷中，偶尔抹上一道灰色，并不预示着你的沉沦，重要的是，能在灰色中提取绿色的希望。4、朋友，相信吧！残冬过去，痛苦的犁刀犁过的心田上...
-
八宝鸭是哪里的特产
八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外，那么八宝鸭是哪里的特产？八宝鸭是哪里的特产1、八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外2、八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原...
