为什么烤的蛋挞有蜂窝眼 自己烤蛋挞表面为什么不平整

2022-04-27 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

为什么烤的蛋挞有蜂窝眼 自己烤蛋挞表面为什么不平整

1、蛋挞一般都是没有蜂窝的,出现蜂窝一个可能是配方有问题,另一个可能是蛋黄搅拌过度,打入太多的空气,烤制的时候就会膨胀,出现气孔。

2、建议加入蛋黄后,不要用打蛋器搅拌,用筷子把蛋黄打散至混合均匀,液体再过筛一次,确保蛋挞液里没有空气,再烤制就不会出现蜂窝了。

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