1、主料:土豆2个,猪肉200g,柿子椒4个,少量葱姜蒜。
2、辅料:植物油,盐,淀粉,生抽,香油,鸡精,花椒,白糖。
3、土豆去皮,洗净,切片,用清水浸泡片刻,沥干水备用。
4、葱姜蒜和柿子椒洗净,切段。
5、猪肉洗净,切片,用适量盐,淀粉,生抽,香油抓匀,腌制片刻。
6、炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入花椒炒香。
7、转大火,放入肉片翻炒至颜色发白。
8、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒并加入青椒。
9、放入土豆及少许鸡精,以大火炒匀即可。
10、土豆炒肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。
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