1、水油皮材料:低筋面粉90克、高筋面粉40克、白糖10克、色拉油20克、水60克。油心材料:低筋面粉100克、白猪油50克。馅料:豆沙。
2、将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可。
3、将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀。
4、加入面粉,揉成水油皮,松弛30分钟。
5、水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克。
6、用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折。
7、再将折好的小面团擀开成圆形。
8、豆沙每份分30克,将豆沙馅包入,收口捏紧。
9、按扁稍微擀开成圆形,在饼的圆边用刀间隔切开。
10、把饼边切开的部分扭90度,放烤盘上刷上蛋液,撒些白芝麻。
11、放入预热好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分钟即可。
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