1、准备材料:鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片、花椒适量油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。
2、鸡胗洗净切片,干香菇用温水泡发好切好。
3、鸡胗用水焯一下捞出备用。
4、锅里放油,然后放入白糖,小火慢慢熬,白糖融化,开始冒泡糖色就好了。
5、倒入鸡胗快速的翻炒,使之均匀的上色。
6、放入调味料,再翻炒一下,倒入生抽调味。
7、加上水,末过鸡胗再稍多一些,因为卤的时间较长,水耗的会多一些,放入适量的盐。
8、最后倒入香菇,再卤一会关火即可。
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