鸡胸肉卤肉饭的制作技巧 鸡胸肉卤肉饭的做法

1、主料：鸡胸脯肉1块，鸡蛋1个，香菇2-3朵，杏鲍菇1/3根，洋葱1/2个，油菜(小)几根，西兰花1朵1人份，生抽2汤勺，酱油3汤勺，八角2个，桂皮1小块，冰糖2-3颗，青剁椒2根，水适量，花生油20克。

2、主要食材都切好备用，洋葱切细丁。

3、鸡胸肉用开水炒一下捞起备用。

4、炒红葱酥：锅里下油，下红葱头，没有的话就用洋葱，全程中小火慢炒。

5、炒至洋葱脱水，最好完全脱水变酥脆。

6、下鸡胸肉、香菇、杏鲍菇，翻炒片刻，加入清水没过食材。

7、加入八角和桂皮。

8、加入生抽和酱油。

9、加入冰糖，而且洋葱煮出来也微甜。

10、把煮好的鸡蛋剥皮后放进去一起煮，小火炖煮，热腾腾的慢慢翻滚。

11、煮到汤汁有点浓了，把长青椒切了放进去，待汤汁收至浓稠，起锅，将青菜和西兰花烫熟装盘开吃。