寿司的配料和制作要领 寿司的配料和制作技巧是什么

1、配料：米饭半碗、海苔2片、盐2克、糖10克、醋20ml、黄瓜半根、胡萝卜小半根、肉松30克、鸡蛋一个、沙拉酱适量、咸菜2根、寿司帘1个、火腿肠半根。

2、鸡蛋打散，加一点盐，然后就是入锅煎啦，注意要小火，不要将鸡蛋在锅中打碎，要一个完整的美美的煎蛋，待鸡蛋凉后，切成条。

3、黄瓜，胡萝卜火腿肠切条，虽说是条，但也不要太粗哟，料是很足的，如果太粗，最后可能不好卷。

4、然后将寿司醋加到蒸好的温热的米饭中，搅拌好。

5、将海苔放到寿司帘上，将刚刚拌好的米饭涂到海苔上，面积大概占了海苔的四分之三左右，薄厚根据自己的口味设置，刚开始做建议薄一点大概一层米饭就够了。

6、放配料，先放一层寿司，然后是黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，火腿肠。根据自己的口味，加减佐料。

7、卷寿司，先卷起三分之二，然后再从另一边卷一下，就可以了。

8、切寿司。用一把锋利一点的刀，把寿司切成自己想要的大小，最后再淋上一层沙拉酱即可。