1、咸鱼3条,葱50克。
2、把咸鱼切块备用。如果咸鱼本身很咸,就用开水泡几个小时,把咸味减轻。切块成方块即可,没有特殊要求。
3、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒。
4、锅里放少许油,待油热后,把切好的葱姜蒜辣椒放入。爆出香味为准。
5、这个时候,把咸鱼放入锅内,加少许黄酒,翻炒三分钟左右。
6、加入清水,大概没过咸鱼的位置。小火炖,炖出白汤后改成大火。
7、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子,就可以出锅了。很鲜香。
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