淡奶中种面包的做法 淡奶油的做法

2022-01-06 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

淡奶中种面包的做法 淡奶油的做法

1、淡奶中种面包的做法 :

(1)中种里面:按顺序加入淡奶,牛奶,蛋,糖

(2)倒入高粉覆盖液面,挖个坑,倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。

(3)面包机选择和面功能,12分钟。

(4)最后几分钟加入软化后的黄油。

(5)和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出

(6)面包里再依次加入主面团的牛奶,糖,奶粉

(7)把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。

(8)选择和面功能,30分钟。

(9)再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。

(10)手套膜。

(11) 面包桶里室温发酵2倍大。

2、淡奶油的做法:

(1)将鸡蛋清打散,就是鸡蛋清上有一小层的小泡泡即可。

(2)加入糖、盐、白醋继续搅打鸡蛋清,打的有点稠时继续打。

(3)加入糖,继续搅打,打到比上一步的鸡蛋清更稠的时候加糖。在上一步之后,打了大约10分钟,若挑起的鸡蛋清能立起来,就可以了。

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