1、材料：西芹2棵，胡萝卜1根，葱段适量，牛肉150克，酱油1大匙，盐1小匙，糖0.5小匙，鸡精1小匙，淀粉适量。
2、西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末。
3、西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）。
4、牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟。
5、锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒。
6、倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精。
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