棋格脆饼制作要领 棋格脆饼制作方式与步骤

2022-07-10 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

棋格脆饼制作技巧 棋格脆饼制作技巧与次序

1、?黄油150克,糖粉120克,鸡蛋1个(约50克),低粉310克,可可粉10克,蛋液20克。

2、黄油软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至浓稠发白,一点点地加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收,分成两份。

3、一份黄油中加入过筛的低粉160克,轻轻拌成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。

4、另一份黄油中加入过筛的低粉150克和可可粉10克,轻轻拌成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。

5、将冷藏好的面团分别擀成6—7毫米厚度的面片,放入冰箱冷藏至面片变硬。

6、两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴,然后用刀切成1厘米左右的条状。

7、将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克的样子,每条中间涂一层蛋液做粘贴,用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时至面团变硬。

8、烤箱预热170度,取也冷冻马赛克面,切成0.7—1厘米的片状,中上层,烤约20分钟即可。

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