1、准备用料。木瓜、蒜瓣、生抽、辣椒、白酒、盐。
2、削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉。
3、木瓜切片，晒一两天，木瓜肉干水柔软下来即可。
4、晾晒后的木瓜再改刀，切丁或者切丝都可以。
5、蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉。
6、将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均匀。
7、容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用。
8、灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，或者酱油都可以。
9、瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。
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