1、食材:糯米适量、牛肉适量、洋葱适量、面粉适量、盐适量、油适量、老抽适量。
2、糯米提前半小时浸泡好,然后放在电饭锅里煮熟。
3、牛肉切成小丁,放在锅里翻炒,炒到肉色发白,再加入洋葱丁,调入盐和老抽翻炒均匀。
4、炒好的牛肉粒放在糯米饭里,拌均匀,馅料就准备好了。
5、3大铁勺面粉放在砂锅里,加入适量的清水,水边加边搅拌,用筷子搅成棉絮状,再上手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置醒20分钟。
6、分成小剂,擀成薄皮,放上拌好的糯米饭,包成石榴状,露出点糯米饭。
7、烧卖全部都包好后,蒸锅中加上水,蒸层上放上湿了水的纱布,再摆上包好的烧卖。
8、大火烧开,再中火蒸20分钟,先不要揭盖等待5分钟再开盖即可。
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