麻辣水煮肥牛如何做 制作麻辣水煮肥牛的要领

1、原料：麻辣火锅底料3汤勺、肥牛150克、鱼丸蟹棒随意、圆生菜1个、干辣椒10颗、花椒10颗、葱姜蒜适量、白芝麻少许。

2、调料：盐1茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺。

3、锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。

4、鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。

5、倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。

6、放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。

7、继续开锅后放入肥牛，保持大火。

8、保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。

9、干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。