鲜姜的保存方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将鲜姜放入一个塑料袋中，尽量挤出多余的空气，然后放入冰箱冷藏室的蔬菜保鲜室中保存。这种方法可以让鲜姜保持新鲜和湿度。
2. 干燥保存：将姜根洗净并晾干，然后将其切成薄片或块状。可以将这些姜片放在阴凉、干燥的地方晾干，或者使用烘干机进行干燥。晾干后的姜根可以保存数个月。
3. 冷冻保存：将姜根切成小块或者切碎，放入密封袋或冰盒中，然后放入冷冻室冷冻保存。在使用时，可以直接把冷冻的姜根放入食物中。
无论使用哪种方法，都应该在保存前将鲜姜清洗干净，并确保它没有受到损坏或腐烂。
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